О вегетарианстве замолвите слово

Жизненная позиция, модное веяние, диета или идеология – что такое вегетарианство? Попробуем разобраться и узнать всю правду об этом явлении.  Читайте life-ok.ru: история вегетарианства, виды вегетарианства, преимущества и недостатки, мифы и правда.

История происхождения вегетарианства

Возникновение вегетарианства восходит к 1-му веку до нашей эры, зародилось оно в Индии. Кроме того, в восточной части Средиземного моря понятие вегетарианства проповедовалось как часть учения философа Пифагора Самоса. И по сей день некоторые религии, верования и культуры предполагают вегетарианский образ жизни, такие как брахманизм, буддизм, джайнизм и зороастризм. Вегетарианское общество было впервые основано в Англии в 1847 году. А в 1908 году был образован Международный Вегетарианский Союз, который объединил несколько национальных вегетарианских обществ.

Виды вегетарианства

Многие люди не знакомы с точными определениями и видами вегетарианства. На самом деле существует несколько видов подобной диеты. Итак, выделяют следующие виды вегетарианства:

1. Лакто-ово-вегетарианство. Такой вид вегетарианства предполагает отказ от мяса, рыбы и птицы. Но в рацион позволено включить продукты жизнедеятельности животных, например, яйца, молочные продукты и мед.

2. Лакто-вегетарианство. Лакто-вегетарианцы не едят мясо, рыбу или птицу, но позволяют себе поедать молочные продукты и мед. Однако, не едят яиц.

3. Ово-вегетарианство. Вегетарианцы, которые не едят мясо, рыбу или птицу, но позволяют себе яйца и мед. Они не употребляют молочные продукты.

4. Строгое вегетарианство или веганство. Самое строгое из всех понятий. Такие люди не едят не только мясо, рыбу, птицу, но и молочные продукты, мед и яйца. Также они не приемлют одежду, сделанную из меха или кожи животных.

5. Фрукторианство. Фрукторианцы – это люди, которые употребляют исключительно фрукты, орехи, семена и тому подобное.

Полезно ли быть вегетарианцем

Конечно, у вегетарианства есть ряд преимуществ.

  1. В первую очередь, вегетарианская диета содержит продукты, богатые пищевыми волокнами. Включение пищевых волокон в каждодневный рацион может снизить риск коронарных болезней сердца, рака желудочно-кишечного тракта, ожирения, диабета, запоров, дивертикулита, синдрома раздраженного кишечника, кариеса, камней в желчном пузыре.
  2. Вегетарианство позволяет избежать появления инфекций пищевого происхождения, таких как кишечная палочка или сальмонелла.
  3. А последние крупномасштабные исследования доказали, что вегетарианство увеличивает продолжительность жизни, улучшает здоровье, а также значительно снижает риск возникновения рака и других смертельных болезней.
  4. Вегетарианская диета в основном состоит из зерна, орехов, злаков, семян, бобовых, овощей и фруктов. Таким образом, подобная диета насыщена не только клетчаткой, но и витамином С, а также фолиевой кислотой. Овощи и фрукты обеспечивают организм витаминами и минералами, необходимыми для здорового функционирования. Бобы, тофу и некоторые семена являются источниками белка. Зеленые листовые овощи являются богатым источником антиоксидантов.
  5. Вегетарианская диета содержит малое количество жиров, холестерина и насыщенных жиров. А это сводит к минимуму риск увеличения веса и снижает возможности развития проблем со здоровьем, вызванных ожирением.

 Недостатки вегетарианства

Хотя принято считать, что продукты, входящие в состав вегетарианской диеты, обеспечивают наш организм практически всем необходимым, есть все-таки элементы, которые содержатся только, например, в рыбе или мясе. Так мясо считается основным источником витамина В12. А курица и рыба содержат большое количество цинка и железа. Сыр, молоко и йогурт являются отличными источниками кальция. Эти питательные вещества, конечно, содержаться и в продуктах вегетарианской диеты, но не в таких количествах.

Также мясо является богатым источником белков и содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму. А фосфор, присутствующий в мясе, усваивается намного легче, чем тот, что содержится в бобовых и зерновых. Если ваша диета абсолютно не содержит жиров, то это не есть хорошо, ведь определенное количество холестерина и жира необходимо для нормального функционирования нервной системы и всего организма в целом.

Мифы о вегетарианстве

Миф: Вегетарианская диета приводит к слабости и дефициту питательных веществ.

Правда: установлено, что все питательные вещества, белки и аминокислоты, которые необходимы нашему организму, можно найти в зеленых листовых овощах, злаках, орехах, соевом молоке или соках.

Миф: Вегетарианская диета вызывает дефицит Омега-3 жирных кислот, который находятся только в рыбе.

Правда: существуют источники омега-3 жирных кислот и растительного происхождения. К ним относятся: соя, грецкие орехи, тыквенные семечки, масло канолы и льняного семени, а также конопляное масло.

Миф: Вегетарианская диета небогата белками.

Правда: количество белков, содержащихся в вегетарианской диете, достаточно, чтобы удовлетворить все потребности организма.

Итак, вы видите, что, хотя есть определенные недостатки в вегетарианской диете, преимуществ намного больше. Если вы правильно спланируете свою диету, вы сможете избежать проблемы дефицита питательных веществ и улучшить свою физическую форму и здоровье в целом. В конце концов, здоровое питание является ключом к здоровому образу жизни.

Языкова Ольга